牛腊巴的由来源于当地人对食用牛肉独有情钟，吃法也多种多样，其中最受欢迎的是经过特殊加工制成“牛腊巴”的吃法很盛行。平时的宴席、接待贵客更是少不了牛腊巴。传说柳宗元“酒醒不见牛腊巴”的典故在当地广为流传，家喻户晓。牛腊巴为祖传手艺秘制，历史悠久，选用本地四十八弄大山里优质黄牛膘腿肉，采用天然香料腌制，经土窑明火烘烤后再用优质天然茶油炸制而成。产品风味独特，香酥味醇、令人回味无穷。其独特的风味也赢得了四面八方游客的青睐，从而声名远扬。
